您的当前位置: 首页 > 开放资源 > 食品科学
食品安全的谜与思
课程名称 食品安全的谜与思
课程类型 视频公开课 学习时间 2
主讲教师 胡小松
教师简介   胡小松,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授,博士生导师。中国食品科学技术学会副理事长,中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事长,中国饮料工业协会技术委员会副主任,中国农学会青年委员会委员,中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事,北京市食品协会和食品学会常务理事;国务院扶贫办世行项目专家,北京市政府专家顾问团农业与食品顾问,《中国食品学报》和《食品工业科技》编委,家乐福、百盛、肯德基等国际跨国企业特约食品安全专家。现任中国农业大学科研院常务副院长。主讲博士生课程食品产业发展战略,主讲本科生课程食品安全科学导论、食品安全与日常饮食等。主持完成了国家和省部级科技攻关课题20余项,取得了10多项科研成果,其中一项获部级科技进步 2 等奖;七项获部级科技进步 3 等奖。

专题介绍:
  近年来食品安全问题事件频发,导致人们对食品安全失去信心。其实对食品安全问题的认识,社会和公众普遍存在误区。要做到客观评价食品安全问题应该从营养是否安全(即摄入的营养素够不够)、能不能构建出营养丰富的合理的膳食结构、卫生是否安全等方面考虑。本专题就如何从以上几方面去认识食品安全问题作详细讲解。本专题共2学时。

友情链接